terra

Terra Burger

Een malse mini burger van ossenhaas met eendenlever, truffelmayonaise en appelrelish.

Bekijk de kaart

Zeetong

Zeetong à la meunière met salade en huisgemaakte aardappels.

Een selectie van onze kaart

Voorgerechten


Klassieke salade met grote gebakken langoustines “Royale” , mijn lievelings-schaaldier, geserveerd met geconfijte eendenlever en truffelmayonaisse! Blijer kan je mij niet maken. 


Salade van gemarineerde zalm met avocado gepresenteerd in een Martini glas met een schuim van Thaise curry.

Tussengerechten


Een ouderwets gemaakte vissoep uit de provence, gemarineerde vis opgezet met witte wijn en saffraan, gebakken tomaat en genoeg rode peper om pit mee te geven. Geserveerd met saffraanrouille, oude kaas en gebakken knoflook croutons…niet meer bij ons weg te denken.


Risotto met een crème saus van cèpes schrapen we door een met cognac geflambeerde parmezaanse kaas.

Hoofdgerechten


Dagvers van onze visboer uit Huisen serveren wij een heerllijke vis , aangepast aan het seizoen en de markt wordt dit een prachtig gerecht.


Flank steak , het lekkerste stukje vlees volgens onze slager! Wij zijn het met hem eens. Even op de Green egg en geserveerd met een saus van champignon en truffel.

Desserts


Harde wener bodemgevuld met een romige massa van roomkaas en pindakaas kort gebrand met rietsuiker.


Het allerlekkerst met vers gedraaid ijs, chocolade saus van Belgische pure chocolade en vers geslagen slagroom, simpel genot.